Los primeros canelés en Guadalajara

Hace tiempo conocí a un chico francés que andaba de visita por la ciudad, su nombre es Clem. Un amigo en común nos presentó y me contó que tenía un negocio de postres que iba súper bien y que pronto serían el nuevo must en Guadalajara.
Hoy creo en sus palabras, este postrecito tiene alma, sabor y mucho futuro. ¡Canelés Bordelés para todos!

Clem me contó que la receta tiene millones de años en el sur de Francia y que la gente los consume como cualquier brownie que se te puede antojar a media tarde o un pan con café para desayunar, decía que son muy comunes pero a la vez gourmet.

Burdeos es la ciudad que vio nacer a este pequeño pedazo de cielo, en un convento allá por el siglo XVI. Con el paso del tiempo la receta se fue transmitiendo y se volvió un sello distintivo de la ciudad portuaria. Sí, hice mi investigación. El caso es que ahora estas delicias están en la ciudad y llevan el nombre de Canelés Bordelés.

Trataré de describirlos para ti: son un pequeño pastelito, no más grande que un cupcake, sin ningún tipo de relleno o crema montada; con una cobertura ligeramente crocante y caramelizada con el interior suave sabor a licor y vainilla.

Me recuerda un tanto a la textura de los churros pero sin el azúcar espolvoreada, y al mismo tiempo, el interior tiene la textura de un flan o una jericalla.

En fin, tienen que probarlos.

Por otro lado la imagen y el empaque que esta marca maneja tiene un aire de lujo y sofisticación. Yo me veo perfecto llevando una de esas cajas a una cena con mi suegra, o en la reunión de algún muy buen amigo.

Personalmente creo que este postre podría (sin demeritar a nadie) volverse un must en cualquier reunión o evento donde quieras impresionar por el sabor o por su aspecto. Algo como ahora ocurre con los macarons o los cupcakes. ¡Hagamos una revolución francesa!

Sabor: 5 estrellas
Precio: $$
Recomendación: 5 estrellas.

Para probarlos, búscalos en su sitio web o en Facebook y experimenta un sabor 100% francés. Cuéntame qué te pareció usando el hashtag #UnFoodieMás ¡Provecho!

facebook.com/canelebordele/
Instagram: @canelebordele
web: https://canelebordele.wixsite.com/canele-bordele

Alex Cervantes

Soy #Tapatío, #Alto, #Guapo, #Tragón, #GluténFree y #FashionWannaBe. Acompáñame a descubrir el mundo gastronómico que nos ofrece la gran ciudad, cuáles platillos nos harán reventar el cinturón y cuáles nos dejarán un sabor amargo en la boca. Opciones hay muchas y yo soy un foodie más.